مخلل الملفوف المحشي

من طرف **feirouz** الجمعة أبريل 22, 2011 6:16 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

1 رأس ملفوف متوسطة

ملح
2 حبات جزر مبشور
1 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
1 حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة
1 حبة فلفل أخضر حار مقطع مكعبات صغيرة
1 حبة فلفل أحمر حار مقطع مكعبات صغيرة
1 كوب لوز مفروم خشن
5 أو 6 فصوص ثوم مفرومة مع 1 م-ص ملح
3 م-ص مايونيز
2 كوب خل أحمر أو خل تفاح
2 كوب زيت نباتي

الطريقة:

طريقة عمل مخلل الملفوف المحشو
يتم سلق أوراق الملفوف حتر تصبح الأوراق طرية
ثم يتم تبريد أوراق الملفوف بالماء البارد
ويتم نزع عرق الملفوف السميك من وسط كل ورقة من أوراق الملفوف وتترك الأوراق جانبا
ثم يتم تحضير الحشو بخلط الجزر المبشور مع مكعبات الفلفل والثوم المهروس واللوز المفروم والمايونيز
يتم وضع 1 م-ك من الحشو عند حافة كل ورقة ملفوف ثم تلف الورقة رفيعا
يتم رصف أوراق الملفوف المحشو في وعاء زجاجي له غطاء واسع
يتم ملأ الوعاء الزجاجي بمزيج من الخل والزيت والملح
ثم يتم إغلاق الغطاء ويترك لمدة 4 أو 5 أيام في الثلاجة
ويقدم مخلل الملفوف المحشو