الملفوف

من طرف **feirouz** السبت يناير 29, 2011 2:27 pm

المقادير :

ملفوتين وسط
ماء لسلق الملفوف
اول شي خلي القدر على النار حتى يغلي الماء
بهذا الوقت جيب الملفوف واحفريه من الوسط بهالطريقة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبعد مايغلي الماء تسقط فيه اول ملفوفة وتتركها خمس دقائق تغطي القدر بها الطريقة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعدين تشوف الاوراق ينشالن لوحدهن استخرب الملفوف من القدر حتى ما تخرب
الورقة وربع ساعة يكونوا المفلفوفتين جاهزين شوفوا الورق شلون بطلع بسهوله

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبعد نزع الورق تضعيهم بالمصفاة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وبس تخلص المفلوفة تبرد الملفوف تحت ماء الحنفية وتصفيهم وبهل الوقت تحطون ثاني ملفوفة حتى تنسلق
وتسويها بنفس الطريقة نكون خلصنا سلق الملفوف وبردناده ثم نجي للحشوة

هنا للملفوتين استخدمنا 3 كاسات رز لانو مع لحمة مفرومة تحطوها معلقة
صغيرة كلا من سبع بهارات وقرفة وكمون وملح وزيت تحركهم زين حتى ينخلطون مع
بعض وهذي تعتبر الحشوة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

بعد ما بكون خلصنا سلق اذا كانت فيه ورقة كبيرة نقصها بالنص

ومن ثم نبداء نلفها من راسها بشكل مائل

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ولكن لابد مانحط ورق الملفوف بهل الشكل هذا يعني صف بالطول والثاني بالعرض ونضع اسنان ثوم بين الملفوف

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

ونغطيهم ونتركه حتى يغلي ولكن اذا غلى نوطي على النار تحتهم ونتركهم على نار هادية تقريبا ساعة ونص

من بعد ما يغلون بعد نصف ساعة من الغلي نقدر نقدم الطبق والتزيين والسلطات عليكم [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]