وصفات رمضانية-مدربل البادنجان-

من طرف **feirouz** الإثنين أغسطس 01, 2011 11:00 pm

المقادير:

الطريقة: نقشر الباذنجال و ننظفه جيدا ،بعدها نقطعه حلقات متوسطة السمك و
نقوم بقليه و من ثمة نخرجه و نضعه فوق ورق نشاف ليمتص الزيت الموجود داخل
مصفات ، و في هذه الاثناء نحضر المرق و التيي لابد أن تكون عاقدة جدا أي
ثقيلة ، نأخذ الثوم المدروس ،نقليه في الزيت جيدا مع اضافة النوابل ، ثم
نضيف الطماطم المصبرة و التي نكون قد قمنا بتحليلها في كوب ماء جيدا ،ثم
نضيف مقدار كأسين من الماء و نتركه ينضج قليلا بعدها نضيف حلقات الباذنجال
المقلية و نحرص على رصها جيدا بالداخل ، و نتركها تنضج ، ثم بالصحة و
الهناء و لدى التقديم نزين وجهها بالمعدنوس

1 كلغ باذنجال و يفضل أن يكون أسود ، حبتي طماطم متوسطة الحجم ، طماطم
مصبرة مقدار ثلاث ملاعق أكل أو أكثر، رأسي ثوم مقشر و مطحون جيدا مع
الملح، ملح فلفل أسود ،كروية مطحونة ،قليلا من الحرور(الشطة) و يفضل أن
تكون حبة صغيرة جدا منه نضعها كاملة و بمجرد نضجها ننزعها،زيت ، و زيت
للقلي و قليلا من المعدنوس
.https://2img.net/u/2812/42/08/71/album/mderbe10.jpg