طاجين الشوكة بالصور

طاجين الشوكة يتكون من مادتين


الاولى

الكسرة رخسيس

عموما هذه الوصفات التقليدية ليست لها معايير مضبوطة بل هي نتيجة التجربة و الممارسة اليومية

لكن ارتأيت أن أقدم لكم أخواتي العزيزات هذه الوصفة بمعايير دقيقة و خطوات التحضير المصورة لتحفيزكم

المقادير

4 كوب كبير دقيق القمح (1 كوب=400 مل)

1كوب زيت نباتي أو سمنة( 1كوب=250مل)

3ملاعق حليب بدرة

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق سمسم

ملعقة كبيرة ماء الزهر أو ماء الورد

2كوب كبير ماء دافي+أو- حسب نوعية الطحين

طريقة التحضير

تخلط كل النواشف ثم تضاف لها الزيت أو السمنة و تخلط جيدا

يضاف الماء الدافي تدريجيا حتى الحصول على عجينة صلبة

تترك لترتاح بعض الوقت

ثم تدلك قليلا حتي تصبح عجينة متجانسة

تقسم إلى 6 قطع التي تشكل كريات

ترق كل كرة بالنشابة و تترك لترتاح بعض الدقائق

يسخن الطاجين جيدا ( الطبق من الطين الخاص بالطهي)

تخرم الكسرة بشوكة

توضع الكسرة علي الطاجين و تترك حتى تحمر

تقلب على الوجه الثني لتنضج

تقطع الكسرة إلى أرباع


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



اللبن للفحلات فقط اما الان لبن كونديا و الصومام



كيفية التحضير

حلب البقرة

[img][/img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

التعبئة في الشكوة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الخض

نوعان بالاعمدة او على الارض

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

نزع الزبدة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وفي الاخير تفريغ اللبن

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



سمى طاجين الشوكة

لانه في التقديم

لكل ربع كسرة و طاس لبن و كل واحد يحكم شوكة بمعنى زاوية

وحبات تمر كى نحبوا نزيدولوا les options


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


شهية طيبة


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


الله يسلمك


شكرا اختى اميمة على المرور العطر

شكرا على الطبق الجديد .والله معلومات جديدة