المحاجب

من طرف **feirouz** السبت ديسمبر 25, 2010 3:01 pm

المحاجب الجزائرية

المقادير واللوازم :

العجينة

كيلو سميد رقيق أو رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن إضافة اللخم المفروم
حسب الذوق

التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي
القشرة للطماطم بالسكرفاج وأضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطيها
واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

1_ عودي إلى أول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
2_ لفيها مثل ما هو موضح في الصورة
3_ ضعي ملعقة من الحشو والأفضل أن يكون باردا

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
4_ أكملي اللف والطي على شكل مربعات

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

من طرف **مؤمنة بالله** السبت ديسمبر 25, 2010 3:11 pm

لا تعلمين مقدار حبي لهذه الأُكلة .....شهية جدا جدا

مشكوووووووووورة غالتي على الوصفة

بارك الله فيك

من طرف **feirouz** السبت ديسمبر 25, 2010 3:58 pm

لا شكر على واجب اختي

من طرف Otba السبت ديسمبر 25, 2010 4:35 pm

الماكلة رقم واحد عندي
مرسي يعطيك الصحة
تسلم ايديكي
في واد سوف نسموها:مطابيق Matabig
والله جوعتيني

من طرف **ويبقى الأمل** السبت ديسمبر 25, 2010 4:41 pm

محاااجب الجزايريين كااامل يحبوها, يعطيك الصحة فيروز

في الواد صح عتبة يعيطولها مطابق وشكلها تاني مختلف على المحاجب

واش رايك تقولينا على كيفاش تعملوها تمة